Le Mix Logique : Interview de Mélinda Guérin-White et Mathias Giroud

Un cocktail, c’est tout un art ! Et aujourd’hui, nous vous proposons de discuter Cocktails et Mixologie avec deux spécialistes en la matière : Mélinda Guérin-White et Matthias Giroud. Et nous avions quelques questions à leur poser !

(Source : WM. Signature)

Food 2 Vous – Quand avez-vous commencé votre activité ? Comment ?

Mélinda et Matthias – Nous avons lancé notre activité il y a tout juste quelques mois mais nous nous connaissons depuis longtemps. Lors de nos différents échanges, nous nous sommes rendu compte de notre réelle complémentarité de par nos expériences individuelles, se cumulant à plus de 30 ans de carrière réunis dans le monde du bar et des boissons autour du monde.

C’est pour ça que nous avons créé le duo WM.Signature.

 

Food 2 Vous – Qu’est-ce qui vous a attiré dans l’univers de la mixologie ?

Matthias – La liberté de création et le moment unique où nous donnons à nos clients une vraie expérience gustative, visuelle et sensorielle en faisant du « Sur Mesure ».

Mélinda – Un monde infini d’expériences et de saveurs, un monde d’experts où la créativité n’a de limites que la curiosité et l’audace. Une dimension internationale avec une vraie communauté forte, des chefs et des artistes. Un univers encore en construction, qui avance très vite et se structure petit à petit mais où il y a encore beaucoup de belles pages à écrire pour les passionnés comme nous.

 

                     

(Source : Food 2 Vous)

 

Food 2 Vous – Quelle est la différence entre bartending et mixologie ?

Mathias – Bartending est notre base du métier de bar, tout ce que l’on apprend quand on commence comme barman. Mixologie est une des évolutions de notre métier en privilégiant la recherche de nouvelles saveurs par le biais de techniques innovantes, souvent inspirées du monde de la cuisine.

 

 

Food 2 Vous – « The Bartender Society », c’est quoi ?

Matthias – C’est un concours de cocktails et soft cocktails (sans alcool) que nous avons créé il y a 3 ans pour le groupe « La Martiniquaise » et qui est chapoté aujourd’hui par WM.Signature. Mais c’est surtout une vraie expérience pour la communauté mondiale du bar avec des thèmes originaux qui donne la même importance à la création avec et sans alcool.

Mélinda – C’est aussi une expérience unique. Nous avons voulu créer une famille d’experts qui se retrouve autour de valeurs d’échange, de partage et de transmission et où on casse les codes classiques de la compétition. On y vient pour être surpris en découvrant de nouveaux univers et de nouvelles personnalités, mais aussi pour surprendre les autres par son audace et sa créativité.

 

 

                             

(Source : WN. Signature)

 

Food 2 Vous – Les 3 qualités principales à avoir dans votre activité ?

Matthias – L’expérience professionnelle, l’ouverture d’esprit au monde et la rigueur : Sans cela, nous ne pouvons pas avoir la confiance de nos clients.

Mélinda – La curiosité, l’audace et la créativité.

 

 

Food 2 Vous – Où trouvez-vous linspiration ?

Matthias – Autour du Monde !!! Partout, à tout moment !!! #inspirationfromtheworld

Mélinda – Sur le terrain en France et à l’international, au contact des bartenders et des chefs de cuisines. Mais aussi à travers nos rencontres sur les salons comme le Sirah et dans tous les univers qui nous entourent car nous souhaitons décloisonner les univers (cuisine, pipperologie, mixologie, mode, glassology…) pour les faire se nourrir et enrichir notre expertise et les expériences que nous proposons à nos clients.

 

 

                             

(Source : WN. Signature)

 

Food 2 Vous – Les tendances actuelles ?

Matthias et Mélinda – Bien être + Plaisir + Expérience = WM.Signature !

 

 

Food 2 Vous – Votre cocktail Préféré ?

Matthias – Des nouvelles saveurs avec une dose d’originalité, le tout mélanger -shaker ou mixé- pour donner une nouvelle mixo expérience !

Mélinda – Les cocktails non alcoolisés dit Soft cocktails, complexes, pétillants et à base de fruits et de plantes avec une présentation très décalée.

 

                              

(Source : Food 2 Vous)

Nous nous concentrons beaucoup sur notre assiette quand nous sommes à table mais ne prenons jamais le temps nécessaire pour savourer notre verre. Le cocktail, c’est un voyage et grâce à la Mixologie, nous franchissons des barrières que nous n’osions dépasser !

Alors, la prochaine fois que vous commandez un cocktail, une seule chose à dire : Faîtes-moi Voyager !