OSEZ LES FLEURS COMESTIBLES!

Elles ont fini par envahir nos assiettes. Outre leur aspect esthétique, les fleurs comestibles apportent une vraie plus-value gustative dans les plats et dévoilent même certaines saveurs. On s’intéresse aujourd’hui à ces petites touches fleuries qui titillent nos sens.

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Des fleurs dans mon assiette… Vraiment ?!

Les chefs en raffolent et les transforment en véritables condiments à part entière. Les fleurs apportent en effet une certaine fraîcheur et ont d’incroyables vertus nutritives par leur apport en minéraux et vitamines.

Pour rassurer ceux qui s’imaginent déjà aller déjeuner chez Interflora, les fleurs ne se mangent (en principe) pas seules, mais vont accompagner et sublimer un plat.

Vanillées, piquantes, salées, sucrées elles feront office de condiments pour relever vos assiettes !

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Laissez libre court à votre imagination

C’est le printemps, plus une minute à perdre et profitez de ce que mère nature nous a offert. Direction les champs !

  • La violette ou encore la rose, les grands classiques pour des sirops ou crèmes aromatisées.
  • La pensée: légèrement sucrée, elle peut être ajoutée en présentation pour vos salades estivales.
  • L’ail des ours avec son léger goût aillé qui peut accompagner vos viandes, poêlées ou même être utilisé pour un bon pesto maison.
  • La fleur de courgette pour des beignets savoureux.
  • La fleur de trèfle et son goût très sucré pour vos salades de fraises !
  • La fleur de basilic, fleur de thym, fleur de romarin : les grands classiques qui gardent le goût intense de leurs plantes, avec une touche esthétique supplémentaire.

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Des fleurs oui, mais pas n’importe lesquelles

Attention cependant à bien sélectionner ces touches de verdures. Il est très important de bien les identifier car certaines sont toxiques. Certaines précautions sont à prendre !

  • Ne pas ramasser les fleurs en bord de route car elles sont trop souvent polluées.
  • Eviter les fleurs des fleuristes car ces dernières sont pleines d’engrais.
  • L’alternative est de planter vous même des fleurs comestibles en achetant des graines en jardinerie.
  • Privilégier celles cueillies dans votre jardin, beaucoup plus saines !

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Au même titre que les champignons, vous trouverez de nombreuses listes exhaustives concernant les fleurs comestibles. Alors on prend note, et on fonce !