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Top des flans parisiens

Entremets phare des boulangeries et pâtisseries françaises, le flan ne cesse d’éblouir notre fil d’actualité Instagram. Aucun foodies n’y échappe !

Pâte brisée, feuilletée ou encore sucrée, parfois sans oeuf, légèrement tremblotant ou dense… les recettes diffèrent et l’addiction au flan se fait de plus belle. Un flan réussi dépendra de la qualité, des textures, des saveurs, de l’onctuosité de l’appareil, du juste équilibre…

On vous communique notre Top des Flans Parisiens, réalisé en collaboration avec @juchamalo, notre expert en flans !

1. Yann Couvreur : Flan Vanille Bleue

📸@yanncouvreur
Très crémeux, bon goût de vanille et pâte feuilletée caramélisée craquante.
📍23 bis rue des Rosiers, 75004 Paris
📍137 avenue Parmentier, 75010 Paris
📍35 Boulevard Haussmann, 75009 Paris (Galeries Lafayette Gourmet)

2. Quentin Lechat du T’Timedu Jardin Privé (Novotel Les Halles)

📸@2foodersinparis
Crémeux et bien équilibré en vanille et sucre, pâte sucrée bien croquante avec sa touche de beurre salé.
📍8 Place Marguerite de Navarre, 75001 Paris

3. Yann Menguy, Pâtisserie La Goutte d’Or

📸@ministeredesdesserts
Crémeux et vanille, pâte feuilletée bien beurrée et craquante
📍183 Rue Marcadet, 75018 Paris

4. Mori Yoshida

📸@valerievrinat
Équilibre parfait entre le sucre et le goût de l’œuf. Appareil à flan bien crémeux et épais. Pâte brisée très croquante.
📍65 Avenue de Breteuil, 75007 Paris

5. Le Jardin Sucré

📍156 rue de Courcelles, 75017 Paris
📸@madame.gourmande
Appareil vanille pas trop crémeux pas trop dense. Bon équilibre pour un flan. Pâte feuilletée avec couche caramélisée dessous.

Et d’autres qui feraient bien d’être encore plus mis en avant sur Instagram : 

Boulangerie Les Petits Gourmands
📸@juchamalo
📍145 rue Saint Dominique, 75007 PARIS

 

 

Xavier Séjournant à La Fournée d’Enfance
📸@juchamalo
📍8 rue de Chelles, 77181 Le Pin

 

 

Desty Brami au Château de Ferrières
📸@destybrami
📍Rue du Château, 77164 Ferrières-en-Brie

 

 

L’ARTisan Pâtissier
📸@juchamalo
📍12, rue Maurice Sabatier, 91170 Viry-Chatillon
20 rue Bapst, 92600 Asnières-sur-Seine

 

Les Glaciers à Paris

Où déguster les meilleures glaces artisanales de Paris ?

À la recherche des meilleures glaces artisanales de Paris ? C’est article est fait pour vous !  On ne vous le cache pas : à l’agence, chez Food2vous, notre activité estivale préférée consiste à tester les meilleurs glaciers parisiens… Venez donc faire un tour avec nous !

GLACE BACHIR – la plus originale

Des glaces 100% Bio faites dans la plus pure tradition libanaise.
Notre coup de cœur ? La glace Achta : crème de lait à la fleur d’oranger, saupoudrée d’éclats de pistache.
@glace_bachir

📸 @thetravelbuds
Adresse : 58 Rue Rambuteau, 75003 Paris

LA GLACERIE PARIS – la plus ingénieuse

En plus de proposer de délicieux sorbets et glaces, David Wesmaël, Meilleur Ouvrier de France Glacier en 2006, a eu l’ingénieuse idée de créer des tubes glacés à La Glacerie Paris. Le principe ? Une glace à portionner, directement tranchable à la sortie du congélateur ! Jouez avec les saveurs, ajoutez une multitude de toppings… Idéal pour surprendre vos convives à table, histoire de remplacer la mythique coupe de boules de glaces !

📸@laglacerieparis
Adresse : 13 Rue du Temple, 75004 Paris

UNE GLACE A PARIS – les meilleures associations

À la tête d’Une Glace à Paris trônent deux talents : Emmanuel Ryon, Meilleur Ouvrier de France Glacier et Champion du Monde de Pâtisserie et Olivier Ménard ! Glaces, sorbets, pâtisseries glacées… vous n’avez pas fini de saliver devant leurs étals ! Notre favorite ? L’esquimau matcha au cœur de fraise !

📸@une_glace_a_paris

Adresses : 15 rue Sainte-Croix-de-la-Bretonnerie, 75004 Paris
44 rue des Abbesses, 75018 Paris

LA FABRIQUE GIVRÉE  la plus spectaculaire

Imaginés en Ardèche, les glaces et desserts glacés de La Fabrique Givrée ont tout pour plaire : des saveurs gourmandes et sapides, qui ne manquent pas d’originalité !
@lafabriquegivree

la Fraise Atomique Cornet ardéchois à la farine de châtaigne, confiture de framboise, sorbet fraise Mara des bois, glace vanille de Tahiti et fève de tonka, enrobage chocolat fruits rouges. 

📸@thetravelbuds
Adresse à Paris : 26 Rue Soufflot, 75005 Paris

 

Nos autres coups de coeur ?

  • HUGO & VICTOR

@hugovictor_paris
Adresse : 40 Boulevard Raspail, 75007 Paris

  • GLACIER 1891

 

📸@elodiegrst
Adresse : 59 Rue du Faubourg Poissonnière, 75009 Paris

  • PIERRE GEROMINI

📸@sylvain_alessandri
Adresse : 5 Rue Férou, 75006 Paris

La Guimauve

La guimauve est cette sucrerie qui nous rappelle notre tendre enfance et face laquelle nous avons du mal à résister lorsqu’on la voit chez les commerçants…

Si vous vous demandiez d’où peut bien venir la guimauve, nous avons la réponse…

La guimauve n’est pas très récente car son origine remonte à des milliers d’années. Il se raconte que des Égyptiens obtenaient cette friandise en mélangeant des graines avec du miel, pour en ressortir une sorte de cake. Toutefois, cette sucrerie n’était réservée qu’aux pharaons et aux dieux !

La version moderne, elle, date de 1850 environ et vient tout droit de France !
Les Français l’ont nommée « guimauve » et ce sont des bandes de couleur pastel entrelacées qui trôneront fièrement sur les étals de fêtes foraines et kermesses.

Où la retrouvons-nous ?
Pour les plus gourmands d’entre vous et parce que chez Food 2 Vous, la spécialité de notre agence, c’est la food, on vous a concocté une sélection de nos guimauves préférées à Paris et même outre Atlantique !

La version chocolatée
Les oursons en chocolat de Cyril Lignac 


Guimauve à la vanille enrobée d’une couche croquante de chocolat au lait.
©Cyril Lignac

La version glacée
Le Frozen Smore’s de Dominique Ansel
Rendez-vous à New York, Los Angeles ou Londres pour pouvoir y goûter !


Création du chef Dominique Ansel, la guimauve au miel est ici caramélisée au chalumeau pour un rendu légèrement croquant et à l’intérieur se dévoilent une glace à la vanille entourée de feuilletine au chocolat.
©Dominique Ansel

La version classique
La guimauve à l’ancienne de La Grande Épicerie de Paris


Légère et souple, parfumée à différentes saveurs, on s’en délecte quand elle fond en bouche.