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FOOD REFUGEE : QUAND LA CUISINE S’ASSOCIE A DE BONNES CAUSES

La cuisine est internationale, dépasse les frontières, religions et genres. Nous avons aujourd’hui souhaité vous parler de projets qui nous ressemblent et nous rappellent les raisons pour lesquelles on adore notre métier.

Des initiatives fortes et solidaires qui donnent un nouveau regard sur la situation de milliers de refugiés aujourd’hui et de leur intégration.

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REFUGEE FOOD FEST

A l’occasion de la Journée Mondiale des Réfugiés, de nombreux restaurants avaient laissé leurs cuisines en Juin dernier à des chefs réfugiés. Comment mieux découvrir la cuisine syrienne, afghane, sri-lankaise ou encore iranienne qu’en y goûtant ?

La cuisine est universelle, rassemble et se met une nouvelle fois au service de la communauté pour mettre en lumière ces chefs qui ont du dire adieu à leur cuisine pour fuir leur pays.

Après deux éditions uniquement en France en 2015 et 2016, le Refugee Food Festival s’étend à l’échelle européenne dès Juin 2017.

Avec pour objectif de faire évoluer les mentalités, favoriser l’insertion professionnelle des réfugiés et éveiller les papilles de chacun, l’événement s’installera très prochainement dans dix villes de France et d’Europe !

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Sources: Refugee Food Festival



LES CUISTOTS MIGRATEURS

Les cuistots migrateurs, c’est un service traiteur faisant appel des réfugiés pour proposer de délicieux buffets multi-culturels. Avec pour volonté de changer l’image des migrants aujourd’hui, les fondateurs Louis Jacquot et Sébastien Prunier ont décidé de mettre à bien leurs compétences en lançant la start-up en 2016.

La cuisine est ici solidaire et chacun est libre de participer. Car non, les cuisiniers ne sont pas chefs professionnels mais des passionnés, friands de faire découvrir les traditions culinaires qui leur sont chères.

C’est par une même passion, celle pour la cuisine, que travaillent ensemble ces cuisiniers professionnels ou amateurs pour concocter des buffets et cocktails basés sur des recettes inédites, peu connues des français.

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Sources: Les cuistots migrateurs


LE RECHO

Cette association s’est donnée pour mission de créer du lien social grâce à la cuisine entre la population locale et les réfugiés. A l’aide de son food truck, l’équipe du Récho distribue de nombreux repas végétariens dans les camps et organise des ateliers cuisine avec les migrants auxquels elle rend visite.

Projet soutenu entre autres par L’atelier des Chefs et la Fédération Française de Cuisine, Le Récho est un projet fort mené par 10 femmes ambitieuses qui comptent bien faire bouger les choses.

Une fois de plus, la cuisine est un moteur d’intégration sociale et permet de créer un véritable lien avec ses populations bien trop souvent mises à l’écart.

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Sources: Le Récho

Un grand bravo à l’ensemble des personnes qui ont de peu ou de loin contribué à l’aboutissement de ces belles initiatives !

L’équipe Food 2 Vous.

REVOLUTION ANTI-GASPI!

Chaque année, plus de 10 millions de tonnes de nourriture sont jetées en France, un chiffre impressionnant quand on compare au nombre de personnes en sous-nutrition. La bonne nouvelle, c’est que depuis quelques années, de plus en plus de solutions sont apparues pour contrer ce phénomène qui nous fait hérisser les poils !

Too Good to Go

L’application propose aux commerçants de vendre leurs invendus à prix réduits plutôt que de les jeter directement à la poubelle. Résultat, les clients ont la possibilité d’acheter des produits à -60 voire -70%. La géolocalisation permet à l’utilisateur de repérer les commerces anti-gaspi les plus proches, de sélectionner des produits, de régler et de passer prendre sa commande le jour même.  

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Source: Too Good To go


Optimiam

Première application de vente en ligne de produits à date de péremption, Optimiam a depuis 2014 séduit de nombreuses personnes. OptiMiam, c’est l’application anti-gaspi par excellence vous permet de faire de sacrées économies.

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Source: OptiMiam


Zéro-Gâchis

L’objectif : traquer les promotions en grandes surfaces des produits à date. L’application aide ainsi les supermarchés à gérer leurs invendus en informant les consommateurs aux alentours des réductions de prix disponibles. La liste des promotions en cours des magasins partenaires est disponible sur l’application, luttant ainsi efficacement contre le gaspillage alimentaire.

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Sources: Zero-Gâchis


Partage ton frigo

« Le Bon Coin de la nourriture », voilà comment défini Sébastion Leflond (un des fondateurs) son concept. L’application permet à chacun de donner de la nourriture à d’autres utilisateurs en cas de vacances, weekend etc s’il reste encore quelques aliments à consommer ! Les denrées seront donc offertes aux personnes avant que ces dernières ne périment !

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Sources: Partage ton frigo


CheckFood

En scannant les codes barres de vos derniers achats, l’application vous offre un aperçu de votre stock et vous permet de garder un œil sur les dates de péremption en vous envoyant directement des alertes ! Un système ingénieux, qui vous permettra de mieux gérer votre frigo.

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Source: Checkfood


Frigo Magic

Vous n’osiez pas réaliser une recette Choux-lardons-crème ? Avec Frigo Magic, tout est possible ! L’application vous propose de nombreuses recettes en fonction de ce que contient votre frigo. On évite ainsi de racheter de nouveaux ingrédients et on cuisine avec ce qu’on a déjà : anti-gaspi et économies garantis !

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Source: Frigo Magic

La révolution anti-gaspi continue et on compte sur vous pour la mener par des petits gestes quotidiens !

 

 

NOS ADRESSES COUP DE CŒUR

On a encore craqué ! Impossible pour nous de ne pas aller à la rencontre de nouvelles tables ! Si comme nous, vous êtes des gourmands à la recherche de restaurants à tester, cet article est fait pour vous.

Depuis le début de l’année on a testé pas mal de petites adresses mais parmi celles qu’on a préférées, on retrouve :

 

MELT

Les veggies, descendez tout de suite à l’adresse suivante car chez MELT, c’est du 100% viande ! Ce nouveau bijou installé rue de la Folie-Méricourt est devenu LA référence en terme de smokehouse. Des viandes soigneusement choisies, cuites pendant de longues heures, accompagnées de pickles, mais rôti ou frites. Le combo parfait pour une soirée entre potes. Ce qu’on a préféré ? Les spare ribs qui sont clairement à tomber !

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Sources: MELT Instagram


Sourire, le restaurant

On ne pouvait pas passer à côté de notre client Sourire, le restaurant pour lequel on a complètement craqué. Une belle décoration, une carte qui évolue toutes les semaines, des produits de premier choix, c’est notre coup de cœur du mois de Février. C’est sans compter sur le chef Justin Brohm qui réalise des assiettes à la fois fraîches et élégantes. Pour notre venue, la petite équipe déjà aux manettes de Sourire, tapas françaises nous avait réservé un Cochon Fermier de Savoie, jus au miel et carottes rôties : un régal ! Mais ce qui a fait pencher la balance, c’est certainement le Café clope, petit clin d’œil au café gourmand !

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Sources: Food 2 Vous


Filakia

Parce qu’il en faut pour tous les goûts et qu’on adore la culture street food, on a récemment testé Filakia. Arrivés rue Mandar, on s’est faufilé dans ce temple des souvlakis : ces sandwichs traditionnels grecs composés de pain pita, légumes, aromates et de différentes viandes. Poulet grillé aux aromates pour l’un, agneau confit menthe et olives pour l’autre, nous voilà croquant dans nos pains grecs. Le bilan ? Un bon mélange de saveurs accompagné de frites maison légèrement épicées. Fermez les yeux, vous êtes dans les Cyclades !

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Sources: Filakia Instagram


Republique of Coffee

L’endroit parfait pour un Cappuccino. Le coffee shop, installé tout récemment Place de la République a tout pour lui. Une grande verrière, décoration soignée, de la fraicheur sur les tables avec de beaux bouquets faits maison, de quoi égayer votre début de journée. On s’est même laisser tenter par un banana bread.

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Sources: Republic of Coffee Instagram


Baranaan

Direction l’Inde avec ce bar du 10ème arrondissement ! Le ton est donné, lorsqu’on vous apporte la carte des boissons qui se présente sous forme de passeport. Avec une envie de voyager grandissante, on s’est alors adonné à la dégustation de cocktails réalisés à base d’alcools indiens. C’est parti pour un Chennai Express, ce cocktail saisonnier réalisé selon l’humeur du chef… Une véritable explosion en bouche avec en prime, une petite brochette indienne pour accompagner le tout mais surtout leurs incontournables (cheese) naans !

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Sources: Baranaan Instagram

Notre carnet d’adresses est loin d’être fini et on a déjà plein d’idées pour nos prochaines sorties. Alors on revient très vite vous en dire plus !

 

LES MONTAGES FOOD DÉLURÉS DE STEPHEN MCMENNAMY

Aujourd’hui, on choisit de mettre en avant les réalisations du photographe américain Stephen McMennamy, plus loufoques les unes que les autres. Chez Food 2 Vous, on adore !

La superposition de deux photographies complètement différentes est incroyable. C’est brillant, c’est food, c’est tout ce qu’on aime !

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Sources: Stephen Mcmennamy

FOOD TECH : RETOUR SUR UN PHÉNOMÈNE EN PLEINE EXPANSION

Des consommateurs archi-connectés, voilà le point de départ de la Food Tech, ce nouveau phénomène sociétal dans lequel évoluent aujourd’hui de nombreuses entreprises, prêtent à rendre service aux consommateurs en répondant à leurs attentes. L’équipe Food 2 Vous revient aujourd’hui sur cette vague qui bouscule les codes de la consommation alimentaire.


C’est quoi la food tech ?

La food tech, c’est ce phénomène sociétal qui est apparu il y a quelques années, révolutionnant totalement notre rapport à l’alimentation. C’est finalement la rencontre de la gastronomie/restauration/alimentation avec toute forme de nouvelle technologie, visant principalement à simplifier le mode de consommation des utilisateurs.

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Source: Elior Group


Un modèle économique en ébullition

A l’heure où les consommateurs sont de plus en plus connectés, la food tech semble aujourd’hui prendre une place de choix dans le quotidien des français. Entre box culinaires, livraisons de repas, cours de cuisine en ligne, applications visant à avoir une consommation responsable ou bien une meilleure nutrition, de nombreuses entreprises ont su tirer profit de ce mouvement en plein développement.

Alors, pourquoi un tel engouement pour cette digitalisation de la restauration et de l’alimentation?


Les raisons du phénomène

Les modes de vie ont aujourd’hui clairement évolué. Le rythme de vie effréné, la priorisation à la carrière professionnelle, la hausse du nombre de célibataires… tant de raisons qui mènent à penser que les consommateurs sont moins enclin à se faire à manger après de grosses journées.

Parallèlement à cela, nous connaissons aujourd’hui une internationalisation de la gastronomie. Entendez par là que la cuisine est aujourd’hui multiculturelle, pour notre plus grand plaisir puisque nous sommes à la recherche d’une certaine diversité dans nos assiettes. Ce second phénomène de société explique en partie le succès fulgurant des livraisons de repas ou de boxes culinaires qui nous offre un panel de choix très large, sans pour autant bouger de notre canapé.

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Source: Yourstory.com


La food tech en quelques chiffres

Bien que la fermeture de l’entreprise Take Eat Easy ait marqué un tournant dans ce secteur en plein essor en France, la Food Tech n’en reste pas moins une mine d’or pour les investisseurs français et internationaux.

Fin 2016, on recensait près de 3500 start-ups dans le monde rattachées à ce mouvement pour un investissement total d’environ 38 milliards de dollars sur les trois dernières années. Des chiffres colossaux, qui poussent à penser que cette tendance marquera une nouvelle fois l’année 2017.

food 2 vous agence

Source: foodtech-mag


Smart Food Paris, pôle de développement à la française

Il y a un an, la Ville de Paris lançait son incubateur de start-ups «Smart Food Paris» afin de développer les nouveaux usages de consommation de l’alimentation. Les parisiens étant de plus en plus préoccupés par leur santé et recherchant une alimentation plus responsable, la plateforme permet aujourd’hui à une vingtaine d’entreprises d’étendre leurs services en faveur de modes de consommation plus sains. Sous la direction de la ville de Paris, la plateforme d’innovation dédiée au secteur de l’alimentaire coache aujourd’hui des entreprises visant à développer l’agriculture urbaine, optimiser les apports nutritionnels quotidiens ou encore favoriser le management des restaurateurs.

La liste complète des start-ups soutenues par l’incubateur Smart Food Paris, c’est juste ici :

Agripolis
Algama
Bim Bim Go
Bloomizon
Clear Karma
Datagram
Digifood
Extracadabra
Food Me Up
Goodmix
Gula
Jimini’s
L’étoile des Gourmets
Le Food Market
Les cuistots migrateurs
Nos grands-mères ont du talent
Phénix
Prêt à pousser
Snack and Co
Snapshift
Too good to go France

Le mouvement Food Tech n’en est qu’à ses débuts puisque l’accélérateur FoodTech Accelerise a annoncé l’arrivée de 7 nouvelles start-ups en ce début Février dans le cadre d’un programme d’accélération entre Paris et Dijon visant à donner une impulsion internationale à ce mouvement.


La France, fière de sa gastronomie et de sa culture épicurienne semble aujourd’hui avoir toutes les cartes en main pour réussir avec des sociétés prometteuses, prêtes à faire valoir leurs compétences à l’international.

 

FOOD 2 VOUS FÊTE SES 4 ANS !

Déjà ???? Le temps passe si vite ! Nous souhaitions vous faire partager cette grande nouvelle dont nous sommes très fiers. Il y a 4 ans, Géraldine et Anne-Sophie décidaient de se lancer dans cette grande aventure. En créant Food 2 Vous, elles ont finalement pu mettre à profit leurs compétences à cet univers dont elles raffolent : la gastronomie ! Quoi de mieux qu’allier plaisir et travail ?

Anniversaire

La gastronomie est aujourd’hui au cœur des tendances et sa mise en avant dans les médias a fait des consommateurs de véritables dénicheurs d’adresses et bons plans.

food2vous

En quatre ans, Food 2 Vous a aidé de nombreux restaurateurs dans la recherche de concept créatif, création de sites internet, management des réseaux sociaux, gestion des relations presse, conseil, etc

agence communication food

Food 2 Vous, c’est finalement une équipe qui travaille depuis 4 ans main dans la main avec des professionnels pour une seule et même raison : le succès de leurs établissements.

L’entreprise a bien évolué, nous poussant même à déménager il y a bientôt deux ans. La brigade étant en pleine évolution, nous opérons dans le 3ème arrondissement (Métro Arts et Métiers), point charnière pour déceler toutes les nouvelles adresses !

D’ailleurs en parlant de ça… Ne serait-ce pas l’heure de faire un point client ? Allez, on vous dévoile tout sur les projets sur lesquels nous travaillons et qui nous tiennent à cœur !


QWEHLI

Spécialiste des produits de la mer, La maison Qwehli a su toucher le cœur des professionnels en leur proposant les meilleurs produits de la mer. Afin d’affirmer leur image de marque, QWEHLI a fait appel à Food 2 Vous pour réaliser la refonte de son identité visuelle, la conception d’un concept créatif, la réalisation d’une nouvelle brochure corporate ainsi que d’un catalogue produit.
Ce projet a vu le jour lors du dernier SIRHA où l’entreprise a eu l’occasion de faire valoir son savoir-faire lors de ce salon incontournable.

QWELHI

Source: Food 2 vous


C’ du Jardin

Pour l’ouverture de son premier restaurant dédié à la cuisine saine et bio, l’enseigne Bio C’ Bon s’est tournée vers notre équipe pour la gestion de leur campagne presse ! Avec un début d’année propice à la détox et aux bonnes résolutions alimentaires, C’ du jardin repose sur trois univers : un néo-bistrot, un bar à salades et sandwiches ainsi qu’une partie traiteur. Bien loin des clichés de la restauration rapide, leur offre se veut fraîche, originale et diversifiée en proposant notamment des plats végétariens, vegan et sans gluten.

C du Jardin

Source: C’ du Jardin – Bio C Bon


Les restaurants Bel Canto

Nous avons depuis peu pris en charge le management des réseaux sociaux des restaurants Bel Canto, véritables institutions faisant preuve d’une originalité rare. Le Bel Canto, c’est l’histoire de cette rencontre étonnante entre le chant lyrique et la gastronomie. Pour faire simple, les établissements situés sur les quais de l’Hôtel de Ville et à Neuilly vous proposent de vivre une soirée d’exception en assistant à des prestations dignes des plus beaux opéras lors de votre repas.

Bel Canto food 2 vous

Source: Restaurants Bel Canto


Mio Posto

En quelques mois, l’adresse est devenue un incontournable du 11ème. Situé au 24 rue Keller, Mio Posto vous embarque en Italie à peine avoir franchi la porte. Après le succès de leur premier établissement Il Posto, l’équipe a décidé d’ouvrir cette nouvelle adresse. Au menu, des produits qui respirent l’Italie et un large choix de pasta et pizzas qui sauront vous séduire. La cerise sur le gâteau : Nicola Battafarano, mixologiste de talent a imaginé une douzaine de cocktails plus délicieux les uns que les autres.

C’est donc tout naturellement que nous avons été séduit par le projet et avons décidé de rejoindre l’aventure en réalisant un shooting photo et de la gestion social media.

Mio Posto agence

Source: Food 2 Vous


Sourire, le restaurant

La rive gauche compte désormais une bonne adresse de plus ! Fin 2016 ouvrait Sourire le restaurant, cette pépite menée d’une main de maître par Simon, Justin et Guillaume. A la tête de leur première affaire « Sourire, tapas françaises », ces épicuriens ont décidé de poser leurs valises dans le quartier latin. Avec une carte bistronomique et créative qui change toutes les semaines, Sourire le restaurant part à l’assaut de ce quartier en pleine mutation. Récemment, les trois jeunes hommes se sont tournés vers Food 2 Vous pour nous confier les relations presse ainsi que la réalisation d’un shooting photo qui nous a déjà mis l’eau à la bouche.

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Source: Food 2 Vous

 


En soufflant ces quatre bougies, nous souhaitons en profiter pour remercier toutes les personnes qui ont participé à l’aventure, de près comme de loin et qui ont contribué à l’évolution grandissante de notre société. Alors bon anniversaire à nous, et merci à vous !

 

 

GUIDE MICHELIN 2017 : Vers la course aux étoiles

 

Le monde de la gastronomie tremble en ce début d’année à l’idée de la sortie du guide tant convoité. Chaque année, de nouvelles étoiles montantes de l’univers culinaire font leur apparition alors que d’autres restent face à leur déception. Petit récapitulatif sur la bible du restaurateur, version 2017….

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Source: Michelin

Avec près d’un 1kg tout mouillé, ce livre est devenu au cours du temps une véritable institution pour les restaurateurs. Avec pas moins de 616 restaurants étoilés cette année, le Guide Michelin 2017 est une nouvelle fois très attendu par les professionnels mais également par les amateurs de bonnes tables.


A la recherche de la perle rare

Comment se fait la sélection des nouveaux étoilés ? Comme chaque année, l’équipe d’inspecteurs du Guide Michelin sillonne la France à la recherche de ces nouvelles pépites qui donneront ses marques de noblesse à la gastronomie française. Mais attention ! Un processus clair est précis est respecté par ces hommes et femmes de l’ombre, qui restent dans l’anonymat le plus complet. Bien qu’on ne connaisse pas vraiment le nom de ces juges, ils restent sans nul doute de très grands professionnels de l’hôtellerie et de la restauration.

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Source: Food&Sens

Toujours une réservation pour deux personnes, mais viennent finalement seuls : c’est la première règle. Un changement d’identité est également opéré afin que les restaurants ne puissent pas les identifier d’années en années. La pression de fin de repas redescendue, ils viennent bien souvent se présenter à la fin afin de visiter l’établissement.


L’attribution des étoiles

L’attribution des étoiles se fait sur un jugement de cinq critères, à savoir : la qualité des produits utilisés, la maitrise des cuissons, le rapport qualité-prix, la créativité et enfin la régularité. Ce sont sur ces cinq points que sont chaque année jugés les restaurateurs éligibles.

L’édition 2017 qui paraîtra à la mi-Février, présentera 4362 restaurants, répartis en trois catégories :

  • Etoile
  • Bib Gourmand : établissements proposant une cuisine de qualité à moins de 32 euros en Province et 36 euros sur Paris
  • Assiette : nouvelle catégorie depuis deux ans, qui recense les établissements récompensés pour la qualité des produits utilisés et le tour de main du chef


La liste 2017 dévoilée

Elle est enfin là ! Alors que les pronostics vont bon train depuis quelques semaines, nous connaissons enfin la liste des restaurateurs et établissements qui ont eu la chance d’être récompensés cette année.

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Source: Journal du Luxe


3 étoiles :

Le chef Yannick Alléno est le seul nouveau chef à décrocher ce titre tant convoité avec son établissement le 1947.

2 étoiles :

L’Hostellerie de Plaisance à Saint-Émilion
La Grande Maison à Bordeaux
Le Clarence à Paris
La Table de l’Espadon au Ritz Paris
Le Kei à Paris
La Maison des Bois à Manigod
Le Montgomerie à Courchevel
Le Kintessence à Courchevel
Le Pré à Clermont-Ferrand
La Grenouillère d’Alexandre Gauthier à La Madelaine-sous-Montreuil
Le Gindreau à Saint-Médard
Le Pressoir d’Argent à Bordeaux.

1 étoile :

Les Jardins de l’Espadon au Ritz
Le Palais-Royal
Sushi B
Restaurant H
Alliance
Divellec, le George
L’Orangerie
L’Archeste
La Scène Thélème
L’Escargot 1903
l’Arnsbourg (Baerenthal)
Racine
Haut Bonheur de la Table (Cassel)
La Liégeoise (Wimereux)
Girardin (Colmar)
L’Alchémille (Kayserberg)
Julien Binz (Ammerschwihr)
Les Explorateurs (Val Thorens)
Le Roc Alto (St-Véran)
Le Saint-Martin (Vence)
Le W (Annonay)
Mickael Feval (Aix-en-Provence)
Pierre Reboul (Aix-en-Provence)
Fanny Rey (St-Rémy-de-Provence)
Le Domaine du Colombier (Malataverne)
Skab (Nîmes)
Palégrié (Corrençon-en-Vercors)
Château Blanchard (Chazelles-sur-Lyon)
Aux Anges (Roanne)
Jérémy Galvan  (Lyon)
Miraflores (Lyon)
La Palmeraie (La Croix-Valmer)
Le Jardin de Benjamin (Lorgues)
L’Olivier (Saint-Tropez)
Le Champ des Lunes (Lauris-Lourmarin)
Le Château de Mirambeau
L’Imaginaire (Terrasson-Lavilledieu)
Le Moulin de l’Abbaye (Brantôme)
L’Aparté (Montrabe)
Le Skiff Club (la Teste-de-Buch)
Le Logis de la Cadène (St-Émilion)
Le Hittau (St-Vincent-de-Tyrosse)
Le Château de Mercuès
L’Atelier de Gaztelur (Arcangues)
L’Océan (Saint-Jean-de-Luz)
Le 1912 (Trouville)
Maximin Hellio (Deauville)
Pertica (Vendôme)
La Table de la Bergerie (Champ-sur-Layon)
Fontevraud le Restaurant
L’Auberge Tiegezh (Guer)
Terre-Mer (Auray)
Rodolphe (Rouen)
Les Genêts (Brem-sur-Mer)
La Robe (Montaigu)

Encore une belle promotion pour cette nouvelle année !

SIRHA 2017: A L’HEURE DU BILAN

Le SIRHA, c’est LE rendez-vous mondial de la restauration et de l’hôtellerie, un incontournable pour l’ensemble des professionnels du secteur. Entre innovations, concours et créativité, c’est toute une industrie qui se réunit chaque année pour faire évoluer ce milieu en pleine expansion d’une manière efficace et durable.

Les professionnels du secteur s’attachent à faire-valoir leur savoir-faire de qualité, à l’image de notre client QWEHLI, présent pour l’occasion.

Pour les absents, Food 2 vous a décidé de vous faire un petit résumé de ce qu’il s’est passé, du 21 au 25 Janvier 2017 à Lyon.

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Source: SIRHA       


Les Grands Prix SIRHA Innovation

INSPIRATION : la première couverture de fruits by Valrhona

La marque a bel et bien révolutionné l’usage des fruits pour ces professionnels qui ne cessent de faire des mariages cacao-fruits des plus délicieux. Désormais, ces derniers auront la possibilité de travailler le fruit comme du chocolat en couverture, sans être limité dans les usages et domaines d’application.

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Source: Valrhona

LES ASTUCIEUSES : les premières pâtes séchées et ré-hydratables à l’eau froide.

100% française (développée par Alpina Savoie), cette innovation star du salon semble avoir de beaux jours devant elle pour ses promesses qui s’inscrivent totalement dans un comportement écologique et durable. Entre gain de temps, économie d’énergie, goût préservé ou encore anti-gaspillage, les avantages sont assez nombreux pour convaincre les professionnels du secteur.

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Source: Alpina Savoie

ELIXIR : l’alcool gélifié qui va révolutionner le flambage !

Avec un très haut degré alcoolique et une texture s’apparentant à de la crème de balsamique, cet alcool concentré (et qui flambe sans fumée) permet de gagner en rapidité. En effet, aucun distillat n’est à chauffer et ce dernier s’adapte à tous les types d’aliments.

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Source: Cookal

BUN&ROLL : french touch sur les burgers !

Fini le bun classique, place à une pâte feuilletée réalisée à partir d’une pâte de croissant. A la fois croustillant et fondant, ce pain va donner un coup de twist à vos burgers.

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Source: Bridor


Les tendances émergentes du Salon 2017

L’exposition Print/Food, réalisée à l’occasion du salon aura certainement marqué les esprits. La Print Food, c’est ce mariage complètement fou entre l’univers de l’imprimerie et l’alimentation. Impression de phrases sur pâtes, soupe solide avec imprimé liberty, sachets de thés diffusant des mots dans la tasse, l’idée est d’imprimer des visuels ou des mots sur un support alimentaire adapté. Trompe l’œil ou véritable œuvre artistique, ce nouveau domaine à explorer offre des multitudes de possibilités, laissant libre cours à l’imagination.

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Source: France 3 RA

La restauration est également beaucoup plus hybride. Les Bureau-Bistrot, les food-hall, les restaurant-containers, les food trucks, le développement de la livraison de repas ou encore les chefs à domicile en sont la preuve, la restauration n’est plus fixe entre quatre murs et va bien au delà d’un simple restaurant. Le consommateur est plus mobile que jamais, à la recherche d’une alimentation plus en adéquation avec son style de vie.

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Source: Pinterest

Un mode de vie plus « green », encore une tendance repérée depuis quelques temps mais confirmée pour cette édition 2017. Les menus détox, gluten-free, composés à partir d’épluchures ou légumes moches ont fait leur apparition, pour le plus grand plaisir des épicuriens responsables.


La France, grande gagnante de la Coupe du Monde de Pâtisserie

Champions du Mooooonde ! Non, nous ne faisons pas référence à notre victoire de 98… mais bien à la victoire de notre cher pays lors de la Coupe du Monde de Pâtisserie qui avait lieu Lundi 23 Janvier. C’est donc une 8ème médaille (en 15 ans de concours, c’est pas mal) que l’équipe française a remporté en réalisant une sculpture sur le thème « Rock’n’roll ».

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sirha2017

Sources: Lyon People et France 3 RA

Les 22 pays en lice pour ce prix tant vénéré devaient réaliser une pièce en sucre, un entremet glacé aux fruits, un entremet au chocolat ainsi qu’un gâteau individuel pour se voir attribuer le trophée. C’est finalement les français Etienne Leroy, Jean-Thomas Schneider et Bastien Girard qui ont su convaincre le jury en mettant tout leur savoir-faire à contribution.


Et le Bocuse d’Or est attribué à…

 Pour les 30 ans du concours, le comité d’organisation a souhaité faire un clin d’œil à Paul Bocuse, créateur du concours en imposant « Poulet de Bresse aux crustacés » comme thème de la compétition.

Et c’est finalement les Etats-Unis qui remportent le titre tant convoité, suivis de près par la Norvège et l’Islande. La France, quant à elle, se place à la cinquième place, remportant le prix de l’assiette végétale et le prix du meilleur commis (Benjamin Vakanas).

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Source: L’Express


Vous l’avez compris, l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration est en effervescence et a encore de beaux jours devant elle. Rendez-vous en 2019 pour de nouvelles aventures !

 

La comfort food, cette nourriture qui vous veut du bien !

Même si on aime pas trop l’hiver, il faut avouer que cette saison à quelques avantages : le ski, les dimanches à flemmarder sous la couette, les chocolats chauds et surtout… LA COMFORT FOOD ! Si les salades et jus détox vous passionnent, cet article n’est pas pour vous ! Car chez Food2vous, on aborde aujourd’hui cette nourriture calorique et riche qui nous fait fondre de plaisir !

La comfort food c’est quoi ?

Mais si, vous connaissez! Cordon bleu, raclette, gratin de coquillettes-jambon, fondant au chocolat… Ils sont riches, détestés par les nutritionnistes et vous font tant craquer… c’est une cuisine généreuse qui fait du bien et met du baume au cœur. La comfort food, c’est avant tout une source de réconfort, un retour aux essentiels pour se sentir mieux dans ses baskets. Aucune raison de se priver !

food2vouscomfortfood

Crédit: Pinterest

Quand notre conscience crie famine

Si le phénomène s’est clairement imposé d’années en années, c’est avant tout parce que les consommateurs recherchent aujourd’hui un retour aux basiques. Oublier les soucis du quotidien, se ressourcer, ressasser des souvenirs gustatifs sont les principales raisons pour laquelle on se tourne de plus en plus vers cette nourriture généreuse. La cuisine plaisir devient alors décomplexée, d’autant plus en cette période de l’année où notre organisme se soucie bien moins des calories !

Vous avez encore quelques mois devant vous pour enfiler votre prochain bikini alors on arrête de culpabiliser et on profite en mijotant des bons petits plats. Le seul mot d’ordre : se faire plaisir !

comfortfoodagencecommunication

Crédit: Pinterest

Chez Food2vous, on adore!

Parce que le gras, c’est la vie, on a décidé de vous lister tous ces plats qu’on adore manger à l’agence ou à la maison :

  • un hachis parmentier au confit de canard
  • une bonne raclette entre amis
  • le traditionnel gratin coquillettes-jambon
  • une assiette de pain perdu comme quand on avait 8 ans
  • un bon chocolat chaud maison (devant Bridget Jones, sinon c’est pas drôle)
  • un velouté de potimarron
  • un bon burger maison

N’hésitez pas à nous indiquer les vôtres en commentaire !

food2vous agence paris

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FOOD COOP : quand les supermarchés tendent vers le collaboratif

A l’occasion de la diffusion du documentaire Food Coop, réalisé par Tom Boothe, ce Mardi 10 Janvier à 20h au Mac Mahon (Paris 17ème), notre équipe s’est intéressée de plus près à cette grande surface entièrement participative. Zoom sur ce nouveau phénomène qui affole la toile.

Depuis 1973, le supermarché Food Coop de Park Slove (New-York) a su se faire une place de choix dans le cœur des américains. Initialement considéré comme une véritable rébellion contre le système capitaliste et le développement des fast-food, ce magasin semble être aujourd’hui un véritable modèle économique à suivre.

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Le principe est simple, la firme propose aux volontaires de travailler 2h45 par mois au sein de l’enseigne, en échange de quoi chacun de ses « employés ponctuels » se voit offrir la possibilité de faire des courses à prix réduits, tout en profitant de produits qualitatifs, locaux voire bio.

Caissier, responsable de rayon, chargé de livraisons, gestionnaire des conditionnements produits, chacun est libre d’occuper le poste qui lui correspond le plus ce qui apporte une énorme diversité au sein de l’équipe Food Coop.

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Le documentaire s’attache avant tout à mettre en avant les nombreux avantages que ce volontariat propose comme les 20 à 40% de remise pratiqués ou bien encore la forte socialisation que cela implique. Le tout dans un climat de travail des plus agréables ! A travers ce reportage intramuros, c’est avant tout l’envers du décor que vous vous apprêtez à vivre, en suivant le quotidien de ses différents salariés qui ont fait de ce projet une réalité. Aujourd’hui, la Food Coop regroupe près de 17000 membres et constitue visiblement une solution de choix pour les new-yorkais.

La Louve, supermarché qui suit les traces de l’enseigne américaine a ouvert ses portes à Paris en novembre dernier dans le 18ème arrondissement. Toute l’équipe Food2vous approuve cette initiative qui a encore de très beaux jours devant elle. Alors, vous vous y mettez quand ?