NOTRE INCROYABLE REPAS CHEZ MONSIEUR PIERRE GAGNAIRE
Toujours à la recherche de nouvelles saveurs, curieux de découvrir des endroits uniques et à la fois connus à l’international, l’agence a poussé la porte d’un établissement particulier la semaine dernière… Le restaurant Pierre Gagnaire
Pierre Gagnaire
Chef au grand cœur, Pierre Gagnaire a bâti sa réputation sur la justesse de ses plats et sur une carte de saison qui respecte une chose tout particulièrement : le produit.
« La cuisine c’est le produit, l’assaisonnement et la cuisson » et c’est une règle que le chef s’est attaché à respecter tout au long de sa carrière.
Le plus grand chef étoilé du monde nous a livré ce soir un repas d’exception qu’il sera pour nous impossible d’oublier.
Plus qu’un repas, une aventure culinaire
Chaque assiette est travaillée, assaisonnée, très graphique donnant cette impression que le plat a été réalisé pour vous. C’est l’inventivité et l’originalité de la présentation que l’on retient car il était pour nous compliqué au départ de bien comprendre dans quel ordre procéder à la dégustation.
Tous les éléments de l’assiette sont à découvrir, dans un ordre bien précis pour que la magie opère.
Le cocktail de poche approche et la quantité d’assiettes nous effraie tant elles sont nombreuses :
- Pain soufflé Blanc-Noir : coques à l’encre de seiche, choux braisés.
- Huître spéciale grillées, cristes marines, figatellu ; sauce Eriang.
- Glace à l’ortie/Red meat râpé/raisin givré/panais.
- Escalope de foie gras pochée, gelée d’hibiscus, passion.
- Gros gnocchis de pomme de terre au pecorino, énoki, suc de cidre fermier ; poivre noir de Madagascar.
Chaque bouchée est un délice et l’utilisation de chaque ingrédient prend tout son sens en bouche. C’est une véritable découverte, un incroyable moment, que nous avons continué à vivre tout au long de ce repas.
Nous gardons un très beau souvenir de l’établissement, tant par son service que par la qualité de ses assiettes.
Le prix reste indécent mais l’expérience, elle, est bel et bien unique.
Restaurant Pierre Gagnaire
6, rue Balzac – 75008 PARIS
