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Design Culinaire : Le MOOC de Ferrandi

Mais quelle nouvelle pour les amateurs de cuisine ! La grande et prestigieuse école française de gastronomie Ferrandi, distille dés aujourd’hui une partie de son savoir sur internet et ce, gratuitement.

Nouveau support

Surfant sur la tendance ultra populaire (venue des States) des MOOC, ces Massive Open Online Course offrent la possibilité à quiconque les suit de devenir un expert du sujet traité.

 

Un thème au cœur de la réflexion créative

A l’heure de l’importance de l’équilibre entre le beau et le bon, le design culinaire était le sujet parfait à traiter. Mélangeant les appellations gustatives, l’expérience de dégustation, la sublimation des produits… Le design culinaire c’est la méthodologie du design appliquée à l’alimentation. Assez abordable pour être enseigné au plus grand nombre, ce thème est populaire de part l’évolution constante de l’expérience consommateur. Le goût, le visuel, l’histoire des produits, le contexte de dégustation… Désormais, tout est lié et rien n’est laissé au hasard.

Pour vous enseigner les bases du design culinaire, trois professeurs de l’école se partageront la scène :

Eric Trochon, MOF 2011

Il est à l’origine de French Food Consulting, dirige plusieurs restaurants parisiens et tokyoïtes, est auteur et styliste culinaire. Il a participé notamment à la création du magazine 180°C.

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Rémy Lucas

Psychosociologue de la cuisine, analyse alimentaire, décrypteur de tendances culinaires, il dirige l’agence CATE marketing.

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Marc Bretillot, designer culinaire

Passionné par la création culinaire et la réflexion autour des produits, il intervient auprès des métiers de bouche et de l’industrie agro-alimentaire en conseil et innovation. Il est à l’origine de plusieurs évènements internationaux autour de la food et du premier atelier de recherche sur le design culinaire en Europe en 1999.

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Infos pratiques :

Pour vous inscrire, c’est ici.

Fin des inscriptions le 10 avril 2015

Début du Cours 27 mars 2015

Fin des cours 12 mai 2015

Estimation du temps : 3h par semaine

Durée de la formation : 6 semaines

Parties théorétiques / applications pratiques / travaux collaboratifs

 

T.B.

Photos : Google images