Autumn mood

L’automne est arrivé à grands pas alors autant faire le point sur les légumes de saison. C’est aussi le retour des soupes, des bons veloutés, des plats mijotés ou encore des gratins !

La saison de l’automne annonce l’arrivée des potimarrons, potirons, carottes, poireaux, brocolis, choux, des épinards, des champignons…

Pour les fruits, nous retrouverons les châtaignes, les figues, le raisin, les pommes, les poires, les prunes, les noix et les noisettes

Alors voici une idée de recette automnale pour un de vos prochains dîners !

Crumble de potiron au parmesan

4 personnes

LES INGREDIENTS : 

• 500g de potiron
• 50g de poudre d’amandes
• 100g de parmesan râpé
• 125g de beurre mou + un peu plus pour beurrer le plat
• 50g de farine
• 50g de chapelure
• 1 cube de bouillon de volaille
• sel, poivre au goût

PRÉPARATION  :

Préparation : 50 min

Cuisson : 30 min

1. Versez un grand volume d’eau salée dans une casserole. Ajoutez-y le cube de bouillon de volaille, puis placez la casserole sur feu vif et portez à ébullition
2. Pendant ce temps, épluchez et coupez en deux le potiron. Retirez-y les pépins et les filaments, puis coupez-le en gros cubes.
3. Dès l’ébullition, plongez les cubes de potiron dans l’eau bouillante, baissez le feu à feu moyen et laissez cuire pendant 5 min ou jusqu’à ce que les cubes de potiron soient tendres.
4. Quand les cubes de potiron sont cuits, égouttez-les dans une passoire et réservez.
5. Préchauffez le four à 180°C ou sur th. 6.
6. Coupez le beurre en dés.
7. Versez la farine, la chapelure, la poudre d’amandes, le beurre et le parmesan râpé dans un saladier. Malaxez le tout avec vos doigts pendant plusieurs minutes jusqu’à obtenir une pâte sableuse qui s’effrite, puis réservez.
   
8. Beurrez un plat allant au four. Versez les cubes de potiron cuits dans le fond du plat, puis émiettez la pâte sableuse par-dessus. Salez et poivrez selon vos goûts.
9. Enfournez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire le crumble pendant 20 min ou jusqu’à ce que sa surface soit dorée.
10. À la sortie du four, laissez tiédir le crumble pendant quelques instants sur une grille.
11. Servez tiède ce crumble au potiron et au parmesan accompagné d’une viande ou d’une volaille grillée.

BON APPETIT !

Crédit photo : © Tombini/Sucré salé/cuisineactuelle